本日開業届を税務署へ提出したので、明日10/1からは個人事業主の仲間入りです！

期日前投票みたいに、希望の開業日より前に提出でも受理してくれるので忙しくても希望の開業日にできるのは行政機関のわりに結構柔軟な対応してくれるものだなぁとちょっと感動しました。

明日からはね…相当忙しくて、外出している場合ではないんですよ。。

というのも、ネットショップのオープンが差し迫っているために準備に大忙しなのです。

菓子製造の営業許可証も保健所に申請して取得したらショップオープンの為の申請書類を提出し、審査がおりたら商品情報を用意してお買い物が出来る状態にしてゆく…と1人社長としてはやる事が本当に盛り沢山です。

しかも今、新しく出雲市で無農薬栽培された小麦粉を購入することが出来たので（ながせファームさんという、学頭にある農園さんから直接取引させて頂くことになりました！）、その小麦粉を使った焼き菓子を試作して味見して売値設定したり…と細やかな実験を繰り返しているため製造と事務作業とを交互に、合間に包装するための箱やら袋やらも選別して…と決め事も多く、大変悩ましく多忙極めていて悲鳴あげることもチラホラ。

しかし楽しい時間でもあります。

決定権・裁量が自分にある、というのはやはりやり甲斐がありますね！モチベーションの感じ方が如実にちがう。

無論、責任も自分に全て跳ね返るので重荷に感じることもありますけどね。

去年9/28に引越ししてきたのでようやく丸一年が経ちました。

去年の今頃は流石に起業している事は想像していなかったな〜！いずれは、とは思っていてもこんなに早く会社設立するなんて思ってなかったです。笑

子供の頃からの夢である、地方移住、自分のお店を持つ、この二つがまさかこの1年で実現するとは…！出雲のご縁パワー、ほんとに凄いです！

でもコレ、ゴールじゃなくてここからがスタートなんですよネ！まだ私スタートラインに立っただけなので、ここから馬車のうまになって駆け抜け続けるワケです。

ゴールは島根の美味しい食材を、広く色々な人々の手に取ってもらえるようになること。

このゴールはなかなかに厳しい道のりと言えます。ですが幸いな事に、ここはご縁の國、出雲。

他力本願ではありませんが知り合った方々のご援助でここまで来れたのでこれからもお世話になってゆければきっと夢は叶う！

自分が信じなければ叶える事なんて出来ないですからね。やる前からウジウジ悩むより、やって悩むほうが建設的です。

やってみなければ分からない。

だから私は挑み続ける。

分からなければ調べて、それでも分からない事は人に知恵を求める。探しても無いものは、自ら生み出す・作り出す。

そんな人生スタンスなので失敗は人より多く経験してると思います。短慮的に挑むと大体失敗する笑

でもそんな失敗の場数だけは豊富なので、今は失敗しない方法は知っている。どんな経験だってどこかしらにひょんな時に繋がるものだと36歳目前にしみじみと感じる、秋深まりゆく今日この頃です。

無事に保健所の許可が下りたので営業許可証を取りに行ってきましたー！わーいわーい！

これでウチも出雲市の洋菓子屋の仲間入りです！

まだ書面上で、だけど！

包材もある程度決まりつつあり、可愛らしい缶達をサンプルに迎えました♪

この中から厳選して使いたいと思います。

早くお菓子を詰めたいなぁ！

本格的に製造に入るのは24日以降なのでとっても楽しみです💕

待ちに待った、機材搬入日がようやくやってきました！機材購入したあさつという会社さんの社長さんまで搬入を手伝いにお越しくださって無事機材を設置・搬入！！

13時から開始して、終わったのは17時半頃。

自分はというと特に何か運び入れる事はせず、機材に張り付いてたフィルム剥がすだけの係であとはこの位置にお願いします、と指示するだけでしたがそれでも疲れた…！

一年ぶりに引越しした気分です。

あとは掃除して、備品買い出して設置したら翌日の保健所施設検査受けたらひと段落完了！

この検査をクリアしないと菓子製造業の営業許可証がもらえないのでここが正念場！これなしではお菓子が売れませんからね。

その次は23日の機材搬入日が第二段落。これもまた大物が搬入されて全てが揃うので大変楽しみです！

ようやくここまで来たぞ…！

さあ

日本政策金融公庫さんに開業資金を融資してもらう事が決定したので、その手続きをしに松江へ。

前夜から凄まじく雨が降っていましたが、昼に穴道湖を北ルートで向かっていたら道中の雨量が凄くて途中雨宿りじゃないけど、路側帯に停車して豪雨やり過ごさないとホワイトアウトし気味で運転が怖いぐらい。　

なにせ、隣の宍道湖ですら湖面と空の境界が消えて無くなるほどの雨量。後から知りましたがこの日、松江方面は１時間で100ml越える雨量記録したそうな。。。

そりゃ運転怖くなるに決まってる。

前を走っていたトラックも同様に脇道で雨をやり過ごしてたみたいで、その後ろにつけてしばらく停車してたら荷台の扉に可愛らしい落書きが。

緊張でこわばった気持ちが少し和らぎました^^

どこで落書きされたのかな^^

ほっこり。

暦上はもう秋ですが、日中の気温がまだ真夏で夏はまだ終了する気配なし。（といっても朝晩はもう秋めいてさむいくらい）

今日はまだ内装工事中の洋菓子屋製造所として利用する物件の採寸と、水道工事の打ち合わせへ。

まだエアコンが設置されてなくって非常に暑かった…。服が汗で絞れるんじゃないかな、ってくらい。

内部は普通に新築戸建の住居なので、ここに洋菓子の工房が出来るとはまだおよそ想像つかない進捗具合。

私の設計図通りに工事と搬入が終われば、来月中には島根・国産食材縛りの洋菓子屋が開業される予定です！併せてネットショップの開業準備も進めているのでこちらも来月中には購入できる状態にはなっていたい…！

まだまだやる事が山積みで大変です。

個人事業主って大変だなー！

でも好きな事をやっているので楽しくって仕方ないから苦じゃないところがイイ。

好きな時に起きて仕事して、好きな時に休める。

まあ今のところは元が働くの大好きなので長時間働き過ぎて寝食忘れがちなんですけどね。

ばりばり働いて、開業目指します！

開業後に取引したいなと思っていた農家さん、ながせファームさんと知り合いのシャインマスカット農家のFattoria Naturaさんが出店するというので仕事がてらに行ってきました！

今回のCiBoはナイトマーケット開催だというので、日差しがキツいことから日暮れを待って行ったら食べ物は軒並み駆逐された後でした…お夕飯を期待していたので、ちょっとじゃないレベルの出遅れ。

しかし買いたかったものはしっかり買えて、仕事の話として色々な方とも取引ができたので結果は全てよし！

ながせファームさんは、出雲市でも数少ない地元産の小麦粉を生産してくれている農家さん。

島根食材専門の洋菓子屋としては、欠かせないモノです！国産小麦は高いのに、このながせファームさんは無農薬で出雲市での生産をしてくれているにも関わらず100g100円という破格の安さ。

そ、そんなに安くて許されるの…？？

もっとお金取ったほうが良くない⁇と心配に。

しかし今から事業を行う身としては大変有難いので、事業が軌道に乗るまでは黙ってありがたく使わせて頂くことにしました笑

結果通知は明後日…と聞いていたにも関わらず、それを待たずに電話で採択決定の通知を受けました！

ヤッター！

嬉しいけど昨夜までの不安な時間はいったい…。

交付説明会のスケジュールを押さえてもらうために通知が早まったそうな。

いやホントに採択決まって良かったです！

開業時に使える・これから創業する人向けの補助金を申請したので採択されるためのプレゼンをしに出雲商工会議所へ行ってきました！

コロナの影響でプレゼン形式もzoomを使った、オンラインでの形式。

去年の公募でも使わなかったために商工会議所も、審査員のいる島根商工連合会さんも今回初めての試みで、自分の回の予定時間になってもまだ押しておりました。

トラブルが多発している、とは聞いてましたが自分のプレゼン中にもトラブル発生。笑

事業説明中で相手方の方のブレーカーが落ちて中断に！

この日は大変暑くて冷房フル稼働に加えて普段とは違う試みで電源使用していたことから、電源オーバーしたらしいです。笑

あまりに長く中断していたので、途中休憩みたいになってましたがどうにか事業内容の説明と、出雲市で起業したい・島根食材への熱い想いをラブコールすることは出来ました！

採択合否の結果は明後日と聞いていたので、プレゼン終了後からは採択結果が気になり過ぎてソワソワしっぱなし！

明後日よ、はよ来て〜〜〜！

生殺しみたいだわ〜〜〜

ベランダ菜園で育てているミントが花をつけるようにまで成長してきました。

もうちょっと大きく成長したら、開業時の製品に使う用の食材として利用したいと思います！

ミントの花は葉っぱより香りは強いけど、どこか甘い香りの爽やかさですごくいい香りなんですよ。

露地栽培しちゃうと度偉いことになるのですが笑

出雲産ハーブとして売り出せるといいなー。

元々、移住して生活安定したら起業をいつかしたいな、とは思っていましたが諸事情により自分で事業を興すことにしました！

今年の10月開業予定ですが、事業内容は出雲市・島根県産の食材をメインに使った洋菓子屋さんです。

島根県の食材はスペックが高いのに、知名度は関東ではゼロに等しいのが大変残念に思っていました。

パティシエの立場から見ても、コックとしての立場としても、魅力に溢れた食材が山ほどあるのに、全然売れてない…売れない事によって生産者が辞めてしまう、なんて事になったら大損失だなと言う危機感を抱いていました。

実際農家は減少傾向にあるため、ご当地食材が消滅した話は多々聞きます。

なんとかして食い止めたい。

そして誰も使っていない凄い食材、独占で使えるならスタートとしてはライバルを出し抜いたりウリに出来る！という使う側にも生産者側にも利点だらけ。

そんな食材を使った洋菓子屋がやりたいと移住前から思っていました。

現在も相変わらずコロナ禍にはあるものの、たまたまご縁があって今回起業することになりました！

沢山の人を、沢山の人にご紹介頂いた結果起業出来そうな運びになったので本当の意味での、出雲はご縁の地だな、と感じたのは今日かもしれません。

しかし開業初年度は店頭販売はコロナ感染のリスクと集客が望めそうにないことから製造場として稼働し、ネットで販売する形態になりそうです。

通販型なら、お客様は全国に広げられますしコロナのおかげで通販事業というのは現在右肩上がりの大きな市場で、新規参入するなら正にいま絶好のチャンス。

加えて新規創業すると補助金が貰える事業を県で行っているので、補助金獲得の為に事業計画書を作成しています！

開業するなら出雲市が一番やりやすいかも知れないですね。企業も松江に比べれば少なく、また創業相談を無料でしてくれる所も沢山あって補助金の制度もある。

お店や会社を持ちたい人は、一度商工会議所や市役所の商工振興課に相談するといいかも知れませんね！