蕎麦と天ぷらが食べたくなり、出雲大社の神門通りにある「奥出雲そば処一福　神門通り店」に行ってきました！

出雲といえば、蕎麦が有名ですよね！！🧡🧡

通常そば粉を作る時は、殻をむいたそばの実を一番粉から四番粉に分類！そばの実の中心に行くほど白くなり、どの場所を使うかによってそばの種類も変わってくるそうです！

中心の白い部分、一番粉で打ったそばが、いわゆる「更科そば」と呼ばれるもので、出雲そばは粉の選別をせず、殻のついたそばの実をそのまま挽き込む「挽きぐるみ」と呼ばれる製粉方法で作るそうです！
そのため色は黒っぽくなりますが、栄養価と香りが高く、風味と食感の良いそばだそうです！

また食べに行きたいと思います😊