母が作った年越し蕎麦を食べました。実家の定番年越し蕎麦は出雲そばと岩海苔とネギ。

今回は斐川にある玉木製麺さんのお蕎麦を茹でていただきました。

広島では飲食店のお蕎麦の味と香りが私にとって少し物足りない気がして食べないようにしていました。不味い訳ではないですよ！

それぐらい出雲そばの味や香りが違います！

出雲そば : そば粉を作るとき殻のついたそばの実をそのまま皮ごと石臼で挽き、そばの色は黒っぽくなりますが、栄養価と香りが高く、風味と食感が特徴です。