素敵な店主と、美味しい玉子焼き（明石焼き）と点心のお店♪そして、出雲地酒の熱燗が！もうっ最高っ

 

熱燗は、私的に島根で最高のお酒【天穏（板倉酒蔵）】のポテンシャルを最大限に引き出されていて、宅飲みでは味わえない深みと余韻の広がりで、別次元にいるような感覚にすらなりました

 

それもそのはず、店主さんは『お燗番さん』

 

お燗番さんの仕事は お燗をつける(お酒を温める)人ということなのですが、

例えば、お客様がからの注文があるとお燗を付ける訳ですが、そのお客様のお燗の好みの具合はこれくらいの温度、冬はそれより少し熱目にしてお客様の元にお酌をするころには、ちょうど良い加減になる…とか、あのお客様はお酒を召し上がるテンポがゆっくりだから、お酒が徳利から無くなるまでの時間を考えて熱くしておく…と、いった経験データがお燗番さんの頭の中にAIもびっくりなデータが、おそらく、インプットされているんです。

 

お燗番さんて、とても繊細なお仕事なんです。
これは、才能がなければとうていできない”プロフェッショナル”な重大なお仕事です。

 

酒蔵でいうと、毎年品質が変わる酒米の、毎時変わる温度と湿度を瞬時に判断して、どれくらい発酵させたらお客様の期待を裏切らないその蔵の味を出せるか、醪のツラなどから判断し、どう醸して、どう提供していくか真摯な姿勢で、常に向き合っている最高責任者である『杜氏』
どんなにテンプレデータがあろうとも、同じ原料で造ったとしても、全く同じ味は引き出せないあの感覚。

いや〜なんというか、俗な言い方をすれば、ヤバいお店です♡

これは、ハマります☆

また、店主さんも最高だからか、客層も凄くイイ♪
行った日は、たまたまお隣に（ソーシャルディスタンスは守って）おられた別のお客様が、実はスケートボードをされておられる方で♥

出雲市はスポーツ文化都市というのもあって、女子サッカーも盛んですが、出雲ドームの隣にスケートボードリンクがあって、そのスケートボードをされているイケメンな方でした

出雲市♥楽しいなぁ
なんでこんなに楽しいところが溢れているんだろ