今日は、職場の方になんとスズキを貰ってしまいました！

宍道湖産のスズキ。

出世魚と呼ばれ成長するにつれて名前を変えていくお魚です。このサイズだとセイゴやフッコと呼ばれるサイズですね。白身魚で他県では高値で取引される事もしばしばなお魚ですが、島根ではスズキは困るほど獲れるのだそう。獲れ過ぎて困る…贅沢な悩みですね〜

今回は沢山頂いたので、刺身と塩焼きで。残りの分は鱗を取ってエラと内臓だけ取り除いて冷凍庫へ。

これで溶かして焼けばいつでも食べれます♪

実は、捨てちゃう部分は飼っている魚や昆虫にお裾分けしています。美味しそうに食べてくれるので、料理が面倒でも頑張れてしまいます‼︎