大社町杵築南にある『okinogami blue cacao’s』へ行きました。

世界各国から厳選されたカカオ豆を輸入し、焙煎・粉砕・研磨の作業をすべて手作業で行なっている、出雲市内に3店舗あるチョコレート専門店です。

キャラメルや抹茶などのチョコレートはもちろん、カカオ70%のチョコレートは世界6カ国から選べます。甘味・苦味・酸味・希少性の項目で特徴の違いをわかりやすく説明してくださりますが、とても悩みました！

今回は爽やかでフルーティな酸味が特徴の”ベリーズ共和国”のチョコレートを購入しました。甘すぎず、酸味がきいた美味しいチョコレートでした。

店舗は古民家をリノベーションされているのでおしゃれでチョコレート以外にも可愛いボトルに入ったロイヤルカカオミルクなどカフェとしても利用できます。

次回は、工場が併設せれているので作業を見学しながらカフェを楽しみたいです！