大社町は、全国でも有数のハウスぶどうの名産地...

ぜんざいは、出雲地方の「神在（じんざい）餅」に起因しています。出雲地方では旧暦の10月に全国から神々が集まり、このとき出雲では「神在祭（かみありさい）」と呼ばれ...

多伎いちじくは多くのミネラルや食物繊維を含んでいて、小ぶりで甘みが強いのが特徴です。プチプチとしてクリーミーな食感です。...

宍道湖・神西湖で獲れる天然のうなぎは数が少なく、とても貴重です。地元で消費されるので市場に出ることはほとんどありません。上質の脂、肉厚の身、濃厚な味わいをぜひ出...

出雲そばは、そばの実を黒い外皮ごと挽く「挽きぐるみ」という粉を使用し、色が黒く、薫りが高く、コシが強いのが特徴です。代表的な食べ方は割子そばと、釜揚げそばがあり...

出雲のお茶ごとは、小さ目の湯のみに何度も何度もお茶を継ぎ足してもてなします。（ワンコそば状態？！） ・お茶口は生菓子、煮しめ、漬物、おかずなどなど、各家庭の味...

「出雲国風土記」にも記述されている古い歴史をもつ十六島のり（うっぷるいのり）は、きめが細かく、つやが良く、磯の香りが高い事が特徴の最上級品です。...

ブランド甘鯛「小伊津甘鯛」は小伊津沖の好環境と、厳しい日本海が育てたブランド甘鯛です。一本釣りと延べ縄漁で獲られる甘鯛は、キズがなく、鮮度も良く、高く評価されて...

ジビエとは、フランス料理の用語で、狩猟によって食用にする鳥獣肉の事を言います。出雲でも美味しいジビエ料理が食べられます。...

宍道湖七珍（しんじこしっちん）は、宍道湖で獲れる代表的な7種の魚介類（スズキ、モロゲエビ（ヨシエビ）、ウナギ、アマサギ（ワカサギ）、シラウオ、コイ、シジミ（ヤマ...

宍道湖、神西湖で獲れる大和しじみは大粒でコクと風味がとても豊かです。 神西湖は海と近いため、旨みを引き出すのに最適な塩分濃度が良質なしじみを育んでいます。 ...

「あご」とはトビウオの事で島根県の県魚にもなっています。あご野焼きはあごのすり身を主原料にし、地酒などで独特な味付けをし焼き上げたものです。産卵のため5月から7...

「出西しょうが」は、出雲国風土記にその名が記されていたくらい歴史があります。不思議なことに、この出西生姜を他の土地で作ると違うしょうがになり、出西地区でしか育た...

あまーいものを食べると幸せな気持ちになりますよね～。出雲ならではの縁結びスイーツでお腹も心もハッピーになってくださいね。 http://www.kankou-...

板わかめは、「めのは」とも呼ばれる山陰地方の伝統的な食品です。そのままでも美味しいのですが、軽く炙ると、更に磯の香が引き立ち酒の肴に最適です。ご飯に乗せて「めの...