今年は梅雨が短く、日中の殺人級の暑さで作物の生長に支障が出てきている。

その中でも出西生姜の生産者の方はハウス栽培を取り入れたり、色々と試行錯誤をしながら栽培に取り組んでいると聞いた。

そんな生産者さんの努力が身を結び、今年も無事出西生姜の出荷が始まった。

地元のスーパーでも購入出来るようになった葉付きの新生姜。出西生姜は、他の生姜に比べて辛味が強く、繊維が少ない。また、香り高いのが特徴。

そんな出西生姜の新生姜を使って作る生姜ご飯。生姜の千切りを入れるだけでもいいのだが、私は醤油や揚げなど少しアレンジするのが好みだ。

他にもしょうが焼きをつくったり、ジンジャーエールを作ったり、生姜はいくらあってもいい。

出雲に来るまでは出西生姜の存在を知らなかったが、知ってしまうと他とは全然違くてやめられない。

この時期だけの出西生姜！出来る限り手に取って美味しくいただきたいと思う。