宣言通り、魚捌くのをひたすら練習。

毎週お休みの日は、魚を捌く日です。もちろん、ちゃんと全部美味しく頂きます。大きな魚を捌くと、食べるのが大変です。早く上手くなりたい！！

平田にある『鍛冶屋と料理』にディナーに行ってきました。

こちらのお店は、石窯で焼くピッツァが名物！ ちょうど1年程前にランチに伺った時は、ピッツァ売り切れの為、食べられなかったので、ようやくです♬  ディナーは、1日1組の完全予約制。常に1年後まで予約が埋まっているそうで、私も昨年ご一緒した方と1年前に予約しました。

ランチはアラカルトですが、ディナーはコースのみ。前菜からメイン、そしてピッツァとデザート、カフェと、大満足な構成です。ワインは、ビオワインが多く、お料理に合わせ頂くと、より楽しみが増します！

こちらに来てから、ずっと気になっていた『ぼてぼて茶』を頂きました。

ぼてぼて茶とは、元々、奥出雲のたたら製鉄の職人さん達が高温で過酷な作業の合間に、立ったまま口に流し込んでいた労働食だといわれています。また、不昧公の時代の非常食だったと言う説や、上流階級の茶の湯に対抗して庶民が考え出した、趣味と実益を兼ねた茶法だとする説等あるそうです。煮出した番茶を丸みのある筒茶碗に注ぎ、長めの茶筅で泡立て、この泡立てるときの音から「ぼてぼて茶」の名がついたといわれているとのこと。泡立てたお茶の中に、おこわ、煮豆、きざんだ高野豆腐や漬物などの具を少しずつ入れ、沈んだ具を混ぜるように器を回してから口に流し込みます。

具が沈まないように、勢いをつけて飲むと、あっという間に飲み終わってしまいましたが、城の堀を眺めながら頂くお茶は格別でした。

紫陽花の季節。知人から勧めていただき、松江の月照寺に行って来ました。

月照寺は、松平家の9代にわたる廟がある菩提寺です。その敷地内には色とりどりの沢山の紫陽花が咲いていて、『山陰の紫陽花寺』と呼ばれているそうです。

9代それぞれの廟は、囲む緑も違っていて、紫陽花に囲まれた美しい廟や、竹に囲まれた廟、切り立った斜面に囲まれた廟は、少し怖くなるほどでした。

お寺入り口には茶室があり、希望するとお抹茶とお茶菓子を楽しめます。とても和やかな気持ちになれるので、オススメです。

松江にあるイタリアン、『マルドゥーク』に行ってきました。こちらのお店は、まだ昨年オープンしたばかりとのこと。にもかかわらず、この日は平日の早めの時間に伺ったのですが、後の時間帯に、沢山予約が入っているそう。さすが、人気店ですね。

店主さんお一人でお料理も接客もされているのですが、メニューは充実していて、どれも魅力的です。さっとワイン1杯とおつまみ1品だけにしましたが、また改めてゆっくり伺おうと思います。