自炊ではなく、たまには外で誰かが作った美味しいごはんを食べたくなる。
さてどこに行こうかと悩んだとき、近所の換気扇から甘辛い醤油の香りが漂ってきた。
「ああ、今日はアレ食べよう」心が決まり斐川町の「創作ダイニングkohaku」へ車を走らせる。

落ち着いた雰囲気の中にほんのり洋風のエッセンスがあって、居心地がいいお店。
メニューを見ると、やっぱり気になるのは名物の「豚巻大根ステーキ」。
厚めに切った大根を、ふろふき大根のようにやわらかくなるまでじっくり炊き上げ、甘辛い醤油だれに漬けた豚肉で包み、鉄板で香ばしく焼いている一品だ。箸を入れると、じゅわっと大根のやさしい旨みが広がり、豚肉のジューシーさと甘辛いたれが絶妙に絡み合う。まさにごはんがすすむ味で、初めて食べたときからすっかり虜になってしまった。

この店のすごいところは、料理を出して終わりじゃないこと。
食べ終わったお皿を厨房に戻すとき、必ず残り具合をチェックして、もし食べ残しがあればその原因を探り、もっとおいしくなるように工夫を重ねているという。お客さんの反応を真剣に受け止めているからこそ、ここまで愛される料理が生まれるのだろう。

ちなみに、8月25日は浴衣で来店すると10％割引になる限定サービスがあるらしい。
夏の終わりに、浴衣でおいしい料理を味わうのもいい思い出になりそうだ。こんなふうに、たまには外で誰かが丁寧に作った料理に身をゆだねる時間も大切だなと思う。

創作ダイニングkohaku

出雲市斐川町直江4521-2
0853-72-2005